とりひじきサラダ
83kcal
1.3g
材料（２人分）
乾燥ひじき…約15g(もどして約100g)
とりささ身…２本(約100g)
にんじん…２cm
クレソン…１束
たれ
・だし汁、砂糖、酢、しょうゆ…各小さじ２
・レモン汁…小さじ1/2
・塩、酒
とりささ身…２本(約100g)
にんじん…２cm
クレソン…１束
たれ
・だし汁、砂糖、酢、しょうゆ…各小さじ２
・レモン汁…小さじ1/2
・塩、酒
作り方
- ひじきは水でもどしてざるに上げる。ささ身は塩、酒各少々をふってラップに包み、電子レンジで約２分加熱し、そのまま約５分おいて余熱でさらに火を通し、手で細く裂く。にんじんは細切り、クレソンは食べやすくちぎる。
- フライパンにひじきを入れて２〜３分からいりし、水分をとばす。たれ、にんじん、ささ身を加えてさっと煮て火を止め、クレソンを加えてさっくりあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
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- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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