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ひき肉とごろごろなすのトマト煮

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ひき肉とごろごろなすのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

402Kcal
ひき肉とごろごろなすのトマト煮の塩分

塩分

3.4g
ひき肉とごろごろなすのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…150g
  • なす…2個
  • 赤とうがらし…1本
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • ホールトマト缶…1缶(約400g)
  • ローリエ…1枚
  • ・オリーブ油、塩、トマトケチャップ、ウスターソース、粉チーズ
作り方

作り方

1.

なすは一口大の乱切りにして水にさらし、ペーパータオルで水けをよくふく。とうがらしは半分にちぎって種を除く。フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なすを炒める。しんなりしてきたらいったん取り出す。

2.

同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して再び火にかけ、ひき肉、玉ねぎを炒める。ひき肉がポロポロになったら、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、ローリエ、とうがらし、塩少々も加えてひと混ぜし、ふたをして約10分煮る。

3.

1のなすを戻し入れ、ケチャップ、ウスターソース各大さじ1を加え、煮汁をなすにからめながら約2分煮て器に盛り、粉チーズ少々をかける。好みでパセリのみじん切りを散らしても。

ひき肉とごろごろなすのトマト煮の作り方3

なすは火を通しすぎると煮くずれしてしまうので、食感が出るようにいったん取り出して、あとから戻し入れる。


調理: 撮影:宗田育子

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