アジアンしょうが焼き

アジアンしょうが焼き

ナンプラーを加えればたちまちエスニックに

カロリー
368kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

トマト…1/2個

レタス…2枚

レモンのくし形切り…2切れ

おろししょうが…1かけ分

ナンプラーだれ

 ・ナンプラー、酒、みりん、はちみつ、しょうが汁…各大さじ1

・サラダ油

作り方

1.
とり肉は、たれに漬け込み、ナンプラーの塩味と香りを移す。ナンプラーは、タイ料理などに使われる魚醤。香りが強く、しょうがとの相性もよい。

とり肉は、たれに漬け込み、ナンプラーの塩味と香りを移す。ナンプラーは、タイ料理などに使われる魚醤。香りが強く、しょうがとの相性もよい。

トマトは4等分のくし形に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。とり肉は半分に切って、厚みのある部分は切り目を入れて広げ、フォークで皮目に3~4カ所穴をあける。ナンプラーだれの材料、とり肉をバットに入れてもみ込み、約10分おく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉の汁けをきって皮目を下にして焼く。うすく焼き色がついたら返し、ふたをして弱火にして3~4分蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、残ったナンプラーだれを加えて1~2分、からめながら焼く。食べやすく切り分けて器に盛り、レタス、トマト、レモン、おろししょうがを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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