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えびとセロリの塩炒め

しゃきしゃきのセロリととろりとしたえびがマッチ

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えびとセロリの塩炒め
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えびとセロリの塩炒めのカロリーカロリー
(1人分)

138Kcal
えびとセロリの塩炒めの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • むきえび…大6~8尾
  • セロリ…1本
  • オクラ…3本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…少々
  •  ・水…大さじ3
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1/2
  • ・サラダ油、酒、塩、ごま油
作り方

作り方

1.

セロリは縦半分に切り、斜め4cm幅に切る。オクラは長さを半分に切る。中華スープの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに水1カップを入れて熱し、沸騰したらオクラ、セロリの順で入れ、オクラの色が鮮やかになったら、ざるに上げて湯をきる。

3.

フライパンの水分をふき取ってサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、えびを炒める。えびに火が通ったら、にんにく、酒大さじ1、塩小さじ1/4、中華スープを加えて強火にし、2を戻し入れてざっと混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止め、ごま油大さじ1/2を回しかける。

えびとセロリの塩炒めの作り方3

野菜はまずさっとゆでて取り出し、えびを炒めたところに戻し入れる。そうすることで、それぞれの食感が生きた仕上がりになる。


調理: 撮影:白根正治

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