えびとセロリの塩炒め

材料（２人分）

• むきえび…大６〜８尾
• セロリ…１本
• オクラ…３本
• にんにくのみじん切り…１片分
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…少々
• 　・水…大さじ３
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ1/2
• ・サラダ油、酒、塩、ごま油

作り方

1. セロリは縦半分に切り、斜め４cm幅に切る。オクラは長さを半分に切る。中華スープの材料は混ぜ合わせる。
2. フライパンに水１カップを入れて熱し、沸騰したらオクラ、セロリの順で入れ、オクラの色が鮮やかになったら、ざるに上げて湯をきる。
3. フライパンの水分をふき取ってサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、えびを炒める。えびに火が通ったら、にんにく、酒大さじ１、塩小さじ1/4、中華スープを加えて強火にし、２を戻し入れてざっと混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止め、ごま油大さじ1/2を回しかける。