ゴーヤーの肉詰め はるさめ煮
297kcal
2.6g
20min
材料(2人分)
肉だね
・合いびき肉…150g
・溶き卵…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
ゴーヤー…小1本
緑豆はるさめ…30g
煮汁
・だし汁…1 1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・小麦粉、サラダ油、酒
・合いびき肉…150g
・溶き卵…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
ゴーヤー…小1本
緑豆はるさめ…30g
煮汁
・だし汁…1 1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・小麦粉、サラダ油、酒
作り方
- ゴーヤーは長さを6等分に切って、内側に小麦粉を薄くまぶす。はるさめは熱湯でさっとゆでてもどし、湯をきって食べやすい長さに切る。
- ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。1/6量ずつ1のゴーヤーに詰める。
- フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べ入れて約2分焼く。肉だねにこんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、酒大さじ2を加えてふたをし、約3分蒸し焼きにする。ふたをはずして1のはるさめ、煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして約7分煮る。器に盛って煮汁適宜をかけ、好みで白いりごまをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牛尾理恵
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- はるさめ
- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!