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ゴーヤーの肉詰め はるさめ煮

表面を焼きつけて肉のうまみを凝縮

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ゴーヤーの肉詰め はるさめ煮のカロリーカロリー
(1人分)

297Kcal
ゴーヤーの肉詰め はるさめ煮の塩分

塩分

2.6g
ゴーヤーの肉詰め はるさめ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…150g
  •  ・溶き卵…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ゴーヤー…小1本
  • 緑豆はるさめ…30g
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  • ・小麦粉、サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは長さを6等分に切って、内側に小麦粉を薄くまぶす。はるさめは熱湯でさっとゆでもどし、湯をきって食べやすい長さに切る。

2.

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。1/6量ずつ1のゴーヤーに詰める。

ゴーヤーの肉詰め はるさめ煮の作り方2

ゴーヤーはスプーンで種ごとわたを除き、肉だねを6等分して手のひらで軽く丸め、ゴーヤーの穴に押し込む。


3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べ入れて約2分焼く。肉だねにこんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、酒大さじ2を加えてふたをし、約3分蒸し焼きにする。ふたをはずして1のはるさめ、煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして約7分煮る。器に盛って煮汁適宜をかけ、好みで白いりごまをふっても。

調理: 撮影:原務


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