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和風だしサラダ

だしを含んだ野菜を粒マスタードソースで

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和風だしサラダ
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和風だしサラダのカロリーカロリー
(1人分)

70Kcal
和風だしサラダの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • さやいんげん…8本
  • グリーンアスパラガス…4本
  • スナップえんどう…8個
  • 漬け汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • マスタードソース
  •  ・玉ねぎのすりおろし…小さじ1/2
  •  ・オリーブ油…小さじ2
  •  ・粒マスタード、酢…各小さじ1
  •  ・塩…少々
作り方

作り方

1.

いんげんは長さを半分に切る。アスパラガスは根元を落としてかたい皮をむき、長さを2~3等分に切る。

2.

漬け汁の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、バットに移す。

3.

耐熱皿にいんげん、アスパラガス、スナップえんどうを並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分40秒加熱する。熱いうちに2に入れ、冷蔵庫で冷やす。

和風だしサラダの作り方3

和風だしがきいた上品な漬け汁に、加熱した野菜をひたして味を含ませる。漬け汁はもう一度使える。


4.

汁をきって器に盛り、マスタードソースの材料を混ぜ合わせて添える。

●残った漬け汁は、とろろ昆布などを入れてそのまま飲んでもおいしい。

調理: 撮影:竹内章雄

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