和風だしサラダ
70kcal
1.4g
材料(2人分)
- さやいんげん…8本
- グリーンアスパラガス…4本
- スナップえんどう…8個
- 漬け汁
- ・だし汁…1 1/2カップ
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・塩…小さじ1/2
- マスタードソース
- ・玉ねぎのすりおろし…小さじ1/2
- ・オリーブ油…小さじ2
- ・粒マスタード、酢…各小さじ1
- ・塩…少々
さやいんげん…8本
グリーンアスパラガス…4本
スナップえんどう…8個
漬け汁
・だし汁…1 1/2カップ
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/2
マスタードソース
・玉ねぎのすりおろし…小さじ1/2
・オリーブ油…小さじ2
・粒マスタード、酢…各小さじ1
・塩…少々
グリーンアスパラガス…4本
スナップえんどう…8個
漬け汁
・だし汁…1 1/2カップ
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/2
マスタードソース
・玉ねぎのすりおろし…小さじ1/2
・オリーブ油…小さじ2
・粒マスタード、酢…各小さじ1
・塩…少々
作り方
- いんげんは長さを半分に切る。アスパラガスは根元を落としてかたい皮をむき、長さを2〜3等分に切る。
- 漬け汁の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、バットに移す。
- 耐熱皿にいんげん、アスパラガス、スナップえんどうを並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分40秒加熱する。熱いうちに2に入れ、冷蔵庫で冷やす。
- 汁をきって器に盛り、マスタードソースの材料を混ぜ合わせて添える。
●残った漬け汁は、とろろ昆布などを入れてそのまま飲んでもおいしい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
- グリーンアスパラガス
- 年間を通して輸入物が出回るグリーンアスパラガス。4〜7月の旬の時期は、甘みがあり、やわら…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!