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ハムカツ卵とじ丼

卵と玉ねぎでボリュームアップ!

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ハムカツ卵とじ丼
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ハムカツ卵とじ丼のカロリーカロリー
(1人分)

550Kcal
ハムカツ卵とじ丼の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • ハムカツ…2枚(材料は4枚分)
  •  ハム…8枚
  •  バッター液
  •   ・溶き卵…1/2個分
  •   ・牛乳…大さじ3
  •   ・小麦粉…大さじ3
  •   ・マヨネーズ…大さじ1
  •   ・こしょう…少々
  •  ・小麦粉、パン粉、サラダ油
  • 卵…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 三つ葉…適宜
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • つゆ
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・みりん…大さじ1/2
作り方

作り方

1.

ハムは2枚重ねて1組にし、小麦粉を薄くまぶす。バッター液の材料をボウルに入れてよく混ぜ、ハムを1組ずつからめる。

ハムカツ卵とじ丼の作り方1


2.

バットにパン粉1カップを入れ、1を入れてまぶし、手で押さえてパン粉をつける。別のバットなどに並べ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。こうすると、ころもがはがれにくくなる。

ハムカツ卵とじ丼の作り方2


3.

フライパンに約1cm深さの油を入れて熱し、弱めの中火にして2を2組ずつ入れて約2分、きつね色になるまで揚げ焼きにする。裏返してさらに約2分揚げ焼きにし、全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。

ハムカツ卵とじ丼の作り方3


4.

食べやすく切って器に盛る。好みでウスターソース、練りがらしと、キャベツのせん切りを添えても。

5.

ハムカツは揚げたてならそのまま、さめていればオーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いてのせ、3~4分カリッと焼いて温め、3~4つに切る。

6.

玉ねぎは縦7~8mm幅、三つ葉は3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

7.

フライパンにつゆの材料と玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら5を入れて約1分煮る。溶き卵を流し入れ、ふたをしてさらに約1分煮て火を止め、三つ葉をのせてふたをし、約1分おく。

8.

どんぶりにご飯を盛り、7を汁ごとのせる。

調理: 撮影:木村拓

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