ハムカツ卵とじ丼

ハムカツ卵とじ丼

卵と玉ねぎでボリュームアップ!

カロリー
550kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > カツ丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ハムカツ…2枚(材料は4枚分)

 ハム…8枚

 バッター液

  ・溶き卵…1/2個分

  ・牛乳…大さじ3

  ・小麦粉…大さじ3

  ・マヨネーズ…大さじ1

  ・こしょう…少々

 ・小麦粉、パン粉、サラダ油

卵…2個

玉ねぎ…1/2個

三つ葉…適宜

温かいご飯…どんぶり2杯分

つゆ

 ・だし汁…1/2カップ

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

 ・みりん…大さじ1/2

作り方

1.

ハムは2枚重ねて1組にし、小麦粉を薄くまぶす。バッター液の材料をボウルに入れてよく混ぜ、ハムを1組ずつからめる。

2.

バットにパン粉1カップを入れ、1を入れてまぶし、手で押さえてパン粉をつける。別のバットなどに並べ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。こうすると、ころもがはがれにくくなる。

3.

フライパンに約1cm深さの油を入れて熱し、弱めの中火にして2を2組ずつ入れて約2分、きつね色になるまで揚げ焼きにする。裏返してさらに約2分揚げ焼きにし、全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。

4.

食べやすく切って器に盛る。好みでウスターソース、練りがらしと、キャベツのせん切りを添えても。

5.

ハムカツは揚げたてならそのまま、さめていればオーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷いてのせ、3~4分カリッと焼いて温め、3~4つに切る。

6.

玉ねぎは縦7~8mm幅、三つ葉は3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

7.

フライパンにつゆの材料と玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら5を入れて約1分煮る。溶き卵を流し入れ、ふたをしてさらに約1分煮て火を止め、三つ葉をのせてふたをし、約1分おく。

8.

どんぶりにご飯を盛り、7を汁ごとのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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