スイートポテサラ

材料（２〜３人分）

さつまいも
　１本(約200g)
ベーコン
　３枚
温泉卵
　１個
クリームチーズ
　30g
きゅうりの薄い小口切り
　1/4本分
玉ねぎの縦薄切り
　1/4個分
ドレッシング
　・プレーンヨーグルト
　　40g
　・白すりごま
　　大さじ２
　・酢
　　小さじ２
　・うす口しょうゆ、みりん
　　各小さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
・塩

• さつまいも

  １本(約200g)

• ベーコン

  ３枚

• 温泉卵

  １個

• クリームチーズ

  30g

• きゅうりの薄い小口切り

  1/4本分

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/4個分

• ドレッシング

• 　・プレーンヨーグルト

  40g

• 　・白すりごま

  大さじ２

• 　・酢

  小さじ２

• 　・うす口しょうゆ、みりん

  各小さじ１

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• ・塩

1. 1

   きゅうり、玉ねぎはともに塩少々をふって混ぜ、約５分おく。手でもみ、しんなりとしたら水で洗って水けをよく絞る。ベーコンは１cm幅に切る。クリームチーズは１cm角に切る。

2. 2

   フライパンにベーコンを入れて火にかけ、脂が出るまで炒める。

3. 3

   さつまいもはよく洗い、皮つきのままラップで包む。電子レンジで約４分加熱し、上下を返し、さらに約４分加熱する。取り出して、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてめん棒で潰す。

4. 4

   別のボウルにドレッシングの材料を混ぜ、１の野菜とチーズ、２、３を加えて混ぜる。器に盛り、中心をくぼませ、温泉卵をのせる。

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