なすのチーズはさみ揚げ

なすのチーズはさみ揚げ

肉ちょっとでもボリュームある一品

カロリー
481kcal
塩分
0.7g
調理時間
20

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…100g

 ・長ねぎのみじん切り…1/4本分

 ・片栗粉…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

プロセスチーズ…30g

なす…小3個

レタス…適宜

ミニトマト…4個

ころも

 ・小麦粉…大さじ6

 ・水…大さじ4 1/2

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。チーズは5~6cm長さ、1cm幅の短冊に切る。なすは縦半分に切り、へたのほうを2cm残して、厚みに切り込みを入れる。切れ目の水けをペーパータオルでふき、小麦粉を薄くまぶす。

2.
肉だねでチーズを包んでからなすにはさむと、揚げたときにチーズが流れ出ずきれいに仕上がる。

肉だねでチーズを包んでからなすにはさむと、揚げたときにチーズが流れ出ずきれいに仕上がる。

だねを6等分し、肉だね1つで1のチーズ1切れを包み、なすの切れ目にはさんで上下を押さえながら形を整える。残り5つも同様にする。ボウルにころもの材料を入れ、さっくり混ぜる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2のなすをころもにくぐらせて入れる。両面に揚げ色がつくまで約5分揚げて取り出し、油をきる。器に盛ってレタスとトマトを添え、好みでウスターソースをかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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