ピリ辛えび野菜炒め

ピリ辛えび野菜炒め

ケチャップ味でご飯が進む

カロリー
240kcal
塩分
3.5g
調理時間
15

材料(2人分)

むきえび…200g

下味

 ・酒…小さじ1

 ・塩…少々

 ・片栗粉…小さじ1

ピーマン…2個

にんじん…1/4本

玉ねぎ…1/4個

しょうがのみじん切り…小さじ1

長ねぎのみじん切り…大さじ2

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・ごま油…大さじ1/2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

作り方

1.
えびは酒をふって、臭みを除く。さらに片栗粉をまぶしてもみ込むと、炒めたときにプリッと仕上がる。

えびは酒をふって、臭みを除く。さらに片栗粉をまぶしてもみ込むと、炒めたときにプリッと仕上がる。

えびはあれば背わたを除き下味の材料を順に加えてもみ込む。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。にんじんは2mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったらえびを加えてさっと炒め、えびの色が変わったらいったん取り出す。

3.

続けてフライパンににんじん、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらピーマンを加え、えびを戻し入れる。強めの中火にして合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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