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里いものから揚げ

煮てから揚げるひと手間で奥行きのある味わいに

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里いものから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

130Kcal
里いものから揚げの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • 里いも…小8個
  • だし汁…2カップ
  • ・砂糖、しょうゆ、酒、塩、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

鍋にだし汁、里いもを入れて火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取り、砂糖、しょうゆ各大さじ2、酒大さじ1、塩少々を加えてひと混ぜし、さらに13~15分煮る。

2.

里いもに竹串がスーッと通るくらいまで煮て火を止め、そのまま粗熱がとれるまでおく。

3.

2をざるにあけ、汁けを軽くきって片栗粉をしっかりまぶす。

4.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、3を入れて3~4分、色よくカラリと揚げる。油をきって器に盛り、塩適宜を添える。

調理: 撮影:木村拓

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