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照り焼きチキンロール

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照り焼きチキンロールのカロリーカロリー
(1人分)

365Kcal
照り焼きチキンロールの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • 長ねぎ…5cm
  • サラダ菜…4~5枚
  • ・サラダ油、酒、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。2~3cm間隔で横に浅い切り込みを入れる。下味の材料を合わせ、肉にからめて約5分おく。汁けを軽くきって横長に置き、手前から巻く。残った下味はとりおく。

2.

たこ糸を150cm長さに切る。1のとり肉の左端に1周巻いて結び、続けて右端までくるくると巻いて最後も結ぶ。

照り焼きチキンロールの作り方2

丸めたとり肉をたこ糸で巻く。たこ糸は、一方の端で1周させてからしっかり結び、全体にくるくると巻く。さらに巻き終わりもしっかり結び、ほどけないようにする。


3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら約5分焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を拭き、水60ml、酒大さじ1をふってふたをし、弱火にして約10分蒸し焼きにする。

4.

ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにして水にさらす。3のふたを取り、汁けが残っていたらペーパータオルで拭き、1の下味を加え、強火にして照りよくからめる。粗熱をとってたこ糸を切り、1cm厚さに切って皿に盛り、フライパンに残ったたれをかける。サラダ菜を添え、ねぎの水をきってのせる。七味少々をふる。

調理: 撮影:澤木央子

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