とりレバーの香味から揚げ

とりレバーの香味から揚げ

はねやすいから、ころもをしっかりつけて

カロリー
285kcal
塩分
1.6g

材料(2人分)

とりレバー…250g

下味

 ・酒…大さじ1 1/2

 ・しょうが汁、しょうゆ…各小さじ1

リーフレタス…適宜

ソース

 ・中濃ソース…大さじ1 1/2

 ・水…大さじ1/2

 ・砂糖、ごま油…各小さじ1/2

 ・酢…小さじ1/3

 ・おろしにんにく…少々

ころも

 ・片栗粉、小麦粉…各大さじ2

・塩、揚げ油

作り方

1.

とりレバーは塩水で血のかたまりを洗い落とし、筋を除く。ペーパータオルでしっかり水けをふく。一口大に切って下味をからめ、約10分おく。バットにころもの材料を混ぜる。

2.

フライパンに揚げ油を2~3cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、レバーにころもをしっかりまぶして揚げる。上下を返しながら、2~3分揚げ、全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にして約1分揚げて取り出す。

3.

ソースの材料を混ぜ合わせ、2にからめて皿に盛る。リーフレタスを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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