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とりレバーの香味から揚げ

はねやすいから、ころもをしっかりつけて

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とりレバーの香味から揚げのカロリーカロリー
(1人分)

285Kcal
とりレバーの香味から揚げの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • とりレバー…250g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1 1/2
  •  ・しょうが汁、しょうゆ…各小さじ1
  • リーフレタス…適宜
  • ソース
  •  ・中濃ソース…大さじ1 1/2
  •  ・水…大さじ1/2
  •  ・砂糖、ごま油…各小さじ1/2
  •  ・酢…小さじ1/3
  •  ・おろしにんにく…少々
  • ころも
  •  ・片栗粉、小麦粉…各大さじ2
  • ・塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

とりレバーは塩水で血のかたまりを洗い落とし、筋を除く。ペーパータオルでしっかり水けをふく。一口大に切って下味をからめ、約10分おく。バットにころもの材料を混ぜる。

2.

フライパンに揚げ油を2~3cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、レバーにころもをしっかりまぶして揚げる。上下を返しながら、2~3分揚げ、全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にして約1分揚げて取り出す。

3.

ソースの材料を混ぜ合わせ、2にからめて皿に盛る。リーフレタスを添える。

調理: 撮影:澤木央子


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