えび入り炒めビーフン

えび入り炒めビーフン

塩味のやさしい味つけ。好みで野菜を増やしても

カロリー
319kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
渡辺有子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

むきえび…80g

生しいたけ…2枚

長ねぎ…1/4本

にら…6本

もやし…1/3袋(約80g)

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+湯)…大さじ4

ビーフン…100g

・塩、酒、しょうゆ、サラダ油、こしょう、ごま油、酢

作り方

1.

ビーフンは熱湯に3分ほどつけてもどし、湯をきる。

2.

えびは塩水で洗い、水をきる。しいたけは軸を除いて薄切り、ねぎは斜め薄切り、にらは3cm長さに切る。

3.

中華スープ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1 1/2を合わせる。

4.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、えび、もやし、しいたけ、ねぎ、にらの順に加えて炒める。野菜に火が通ったら3を加える。

5.

ふつふつしたらビーフンを手早く加えて炒め、味をみながら塩、こしょうで味をととのえ、ごま油、酢各小さじ1/2をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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