とりとうずらの卵の黒酢煮
493kcal
4.2g
25min
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
うずらの卵(水煮)…8個
小松菜…1/2わ
煮汁
・赤とうがらし…1本
・にんにく…2片
・しょうがの薄切り…2かけ分
・黒酢(または酢)、水…各70ml
・酒、しょうゆ…各1/4カップ
・砂糖…大さじ1 1/2
・塩、サラダ油
うずらの卵(水煮)…8個
小松菜…1/2わ
煮汁
・赤とうがらし…1本
・にんにく…2片
・しょうがの薄切り…2かけ分
・黒酢(または酢)、水…各70ml
・酒、しょうゆ…各1/4カップ
・砂糖…大さじ1 1/2
・塩、サラダ油
作り方
- 小松菜は塩を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げ、そのままおいて粗熱をとる。水けを絞って4cm長さに切る。煮汁のとうがらしは種を除き、にんにくは包丁の腹でつぶす。とり肉は4〜6等分に切る。
- フライパンに油少々を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。
- ひと煮立ちしたらとり肉、うずらの卵を入れてふたをし、12〜15分、汁けがほとんどなくなるまで煮る。器に盛り、小松菜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」(すべて主婦と生活社)「ぱらぱらきせかえべんとう」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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