料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

レモンこしょうポテト

爽やかな香りが広がる

レモンこしょうポテトをfacebookでシェアする
レモンこしょうポテトをTwitterでつぶやく
レモンこしょうポテトをmixiチェック
レモンこしょうポテトをLINEに送る
レモンこしょうポテト
レモンこしょうポテトを印刷する レモンこしょうポテトをいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

レモンこしょうポテトのカロリーカロリー
(1人分)

115Kcal
レモンこしょうポテトの塩分

塩分

0.5g
材料

材料(3~4人分)

  • じゃがいも(だんしゃく)…3個
  • レモンの皮のすりおろし…1個分
  • ・揚げ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

新じゃがの場合は皮つきのままよく洗い、そうでなければ皮をむく。縦半分に切って、さらに3~4等分に切る。

レモンこしょうポテトの作り方1

じゃがいもを切るときは、太さや大きさが揃っていなくてもOK。大小いろいろあったほうが、食感の違いを楽しめる。


2.

ボウルに切ったじゃがいもを入れ、人肌程度のぬるま湯をかけて表面についたでんぷんを洗い流す。白く濁らなくなるまで2~3度繰り返し、ざるに上げて乾かす。急ぐ場合はペーパータオルで拭いても。

レモンこしょうポテトの作り方2

でんぷんが残っていると揚げたときにベチャッとするので、ここでしっかり落とすことが重要。


3.

鍋に揚げ油を低温(約150℃/乾いた菜箸を入れて、先端からぽつぽつと気泡が立つくらい)に熱し、じゃがいもを入れる。時時網じゃくしで混ぜ、約10分揚げる。じゃがいもが浮いてきたら取り出して油をきり粗熱をとる。バットや保存用密閉袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。

●写真の状態で約1週間冷凍保存も可能。次に揚げたり、調理するときは凍ったまま使える。加熱時間は調整して。

レモンこしょうポテトの作り方3

じっくり揚げるとじゃがいもの水分が抜けてカリッとした食感に。また、冷やすことで形が安定し、二度揚げしたときにくずれたり、折れたりしなくなる。


4.

揚げ油を高温(約190℃/乾いた菜箸を入れて、全体から勢いよく気泡が上がってくるくらい)に熱し、再びじゃがいもを入れる。2~3分揚げて、じゃがいもがカラッとしたら油をきってざるに入れる。

レモンこしょうポテトの作り方4

2度目はじゃがいもがカラッとし、色づけばOK。塩は細かいもののほうがよくからむ。


5.

揚げたてのフライドポテトに、レモンの皮のすりおろし、粗びき黒こしょう少々をまぶす。

調理: 撮影:原務

レモンこしょうポテトと同じ材料で作れる料理レシピ

レモンこしょうポテトの関連キーワード

食材事典

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X