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じゃがいもとチキンのチーズ焼き

並べて焼くだけ。オーブン焼きでじゃがいももホクッ!

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じゃがいもとチキンのチーズ焼きのカロリーカロリー
(1人分)

448Kcal
じゃがいもとチキンのチーズ焼きの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 一度揚げしたポテト…半量(材料はじゃがいも3個分)
  •  ・じゃがいも(だんしゃく)…3個
  •  ・揚げ油
  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 粉チーズ… 大さじ2~3
  • エリンギ…1本
  • ミニトマト…5個
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

オーブンは200℃に予熱する。

作り方

作り方

1.

新じゃがの場合は皮つきのままよく洗い、そうでなければ皮をむく。縦半分に切って、さらに3~4等分に切る。

じゃがいもとチキンのチーズ焼きの作り方1

じゃがいもを切るときは、太さや大きさが揃っていなくてもOK。大小いろいろあったほうが、食感の違いを楽しめる。


2.

ボウルに切ったじゃがいもを入れ、人肌程度のぬるま湯をかけて表面についたでんぷんを洗い流す。白く濁らなくなるまで2~3度繰り返し、ざるに上げて乾かす。急ぐ場合はペーパータオルで拭いても。

じゃがいもとチキンのチーズ焼きの作り方2

でんぷんが残っていると揚げたときにベチャッとするので、ここでしっかり落とすことが重要。


3.

鍋に揚げ油を低温(約150℃/乾いた菜箸を入れて、先端からぽつぽつと気泡が立つくらい)に熱し、じゃがいもを入れる。時時網じゃくしで混ぜ、約10分揚げる。じゃがいもが浮いてきたら取り出して油をきり粗熱をとる。バットや保存用密閉袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。

●写真の状態で約1週間冷凍保存も可能。次に揚げたり、調理するときは凍ったまま使える。加熱時間は調整して。

じゃがいもとチキンのチーズ焼きの作り方3

じっくり揚げるとじゃがいもの水分が抜けてカリッとした食感に。また、冷やすことで形が安定し、二度揚げしたときにくずれたり、折れたりしなくなる。


4.

エリンギは縦4等分、長さを3等分に切る。ミニトマトは横半分に切る。とり肉は4等分に切る。

5.

耐熱容器にとり肉を並べ、あいたところやとり肉の上にポテト、エリンギ、ミニトマトを並べる。オリーブ油小さじ2を回しかけ、塩小さじ2/3、こしょう少々、チーズをふる。オーブンでこんがりするまで約20分焼く。

調理: 撮影:原務

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