チキンハンバーグのチーズクリームソース

チキンハンバーグのチーズクリームソース

チキン&クリーム味の名コンビ。

カロリー
324kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・とりひき肉…200g(あればももとむね各100g)

 ・にんじんのすりおろし…20g

 ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分

 ・パン粉…1/2カップ

 ・塩、こしょう…各少々

牛乳…大さじ4

ピザ用チーズ…40g

ミニトマト…4個

パセリ…適宜

とりガラスープ

 ・とりガラスープの素…大さじ1/2

 ・水…1カップ

・オリーブ油、片栗粉

作り方

1.
ジューシーに仕上げたいハンバーグには、脂を多めに含んだもも肉を混ぜて使う。野菜のすりおろしも加えることでうまみが増し、焼き上がりもふっくら。

ジューシーに仕上げたいハンバーグには、脂を多めに含んだもも肉を混ぜて使う。野菜のすりおろしも加えることでうまみが増し、焼き上がりもふっくら。

ハンバーグだねを作る。ボウルにひき肉を入れて塩、こしょうをふる。パン粉、にんじん、玉ねぎを加えて粘りが出るまで練り混ぜ、2等分して小判形に整える。ミニトマトは四つ割りにし、さらに横半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。弱めの中火で2~3分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返して裏面も同様に焼く。

3.

フライパンの油をペーパータオルで拭き取り、とりガラスープを加え、煮立ったらふたをして2~3分蒸し焼きにする。牛乳に片栗粉小さじ1を溶いて加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。火を止めてチーズ、ミニトマトを加え、軽く混ぜてチーズを溶かす。

4.

器に盛り、パセリを小さくちぎって散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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