チキンと卵のドミグラドリア

材料（２人分）

ガーリックチキンライス
　・とりもも肉
　　1/2枚(約120g)
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・にんにく
　　２片
　・パセリのみじん切り
　　大さじ２
　・温かいご飯
　　350g
　・オリーブ油、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょう
ゆで卵
　１〜２個
ピザ用チーズ
　30g
ドミグラスソース
　1/2缶(約150g)
赤ワイン
　1/4カップ

• ガーリックチキンライス

• 　・とりもも肉

  1/2枚(約120g)

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・にんにく

  ２片

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ２

• 　・温かいご飯

  350g

• 　・オリーブ油、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょう

• ゆで卵

  １〜２個

• ピザ用チーズ

  30g

• ドミグラスソース

  1/2缶(約150g)

• 赤ワイン

  1/4カップ

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくは横薄切りにし、芯(しん)を除く。とり肉は余分な脂を除いて小さめの一口大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがうすく色づいたら火を止め、油を残してにんにくを取り出す。

3. 3

   ２のフライパンを再び火にかけ、とり肉を入れ、塩小さじ1/2をふって炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで３〜４分炒める。

4. 4

   とり肉と玉ねぎをフライパンの端に寄せ、あいたところにご飯を加えて軽くほぐし、塩小さじ1/3をふる。全体を混ぜて炒め合わせ、ご飯に油がなじんだら、しょうゆ小さじ１、パセリを加えて軽く炒める。仕上げににんにくを散らし、こしょう少々をふる。

5. 5

   ゆで卵は５〜６mm厚さの輪切りにする。小鍋にドミグラスソースとワインを入れて混ぜ、火にかけてひと煮立ちさせる。

6. 6

   耐熱容器にガーリックチキンライスを入れ、５のソースをかけてゆで卵をのせ、チーズを散らす。

7. 7

   オーブントースターで７〜８分、チーズに焼き色がつくまで焼く。

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