里いものとりそぼろあん

里いものとりそぼろあん

とりのうまみをしっかりしみこませて

カロリー
151kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
榎本修

材料(2人分)

里いも…6個

とりひき肉…70g

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・塩…少々

水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1 1/2+水大さじ1

・しょうゆ

作り方

1.

里いもは水で洗って泥を落とし、上下を切り落とす。側面は縦にむく。空気に触れると変色するので、切ったそばから水につける。横半分に切って下ゆでし、湯をきって水で洗う。

2.

鍋をきれいにし、ひき肉と煮汁の材料を入れて軽く混ぜ、ひき肉をほぐす。1を加えて落としぶたをして火にかけ、10~12分煮る。里いもがやわらかくなったら、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、里いもを器に盛る。

3.

ひき肉と煮汁が残った鍋を再び火にかけ、水溶き片栗粉とろみをつけ、里いもにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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