とりのダブルしょうが焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• しょうがの薄切り…２かけ分
• たれ
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ1　1/2
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• ・サラダ油

作り方

1. とり肉は余分な脂を除き、半分に切る。バットにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、とり肉を約５分漬ける。
2. フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、１の汁けを軽くきって漬け汁はとりおき、皮目を下にして並べ入れる。２〜３分焼いて、こんがり焼き色がついたら上下を返し、しょうがを加えて弱火にし、ふたをして５〜６分蒸し焼きにする。
3. 余分な脂をペーパータオルで拭き取り、とりおいた漬け汁を加えて強火にする。とり肉に照りよくからめ、取り出して食べやすく切り、しょうがとともに器に盛る。好みでサラダ菜を添えても。