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チーズハンバーグ&れんこんの粒マスタードマリネ定食

ボリュームバーグにマリネの酸味がマッチ

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チーズハンバーグ&れんこんの粒マスタードマリネ定食の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…300g
  • スライスチーズ…2枚
  • れんこん…1/2節(約120g)
  • 小松菜…2株
  • クレソン…適宜
  • ミニトマト…6個
  • マリネ液
  •  ・オリーブ油…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・粒マスタード…大さじ1/2
  • ソース
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
  •  ・ウスターソース、みりん…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

れんこんは皮つきのまま、5~6mm厚さの半月切りにして水に1~2分さらす。

2.

ひき肉はトレーに入れたまま塩、こしょう各少々をふり、2等分してそれぞれ約1.5cm厚さの小判形にまとめる。

チーズハンバーグ&れんこんの粒マスタードマリネ定食の作り方2

ひき肉はトレーに入れたまま塩、こしょうをふり、取り出して形を整える。時間短縮でき、つなぎがないので火も通りやすい。


3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を強火で熱し、2を並べて約1分焼く。焼き色がついたら上下を返し、あいたところに1の水をきって並べ、ふたをして中火にし、3~4分蒸し焼きにする。

チーズハンバーグ&れんこんの粒マスタードマリネ定食の作り方3

ハンバーグだねを並べ入れて焼く


4.

チーズは半分に折る。小松菜は4~5cm長さに切る。ボウルマリネ液の材料を入れて混ぜる。

5.

ハンバーグに竹串を刺してみて透明な肉汁が出てきたら、れんこんの上下を返し、れんこんの上に小松菜をのせ、ハンバーグの上にチーズをのせる。再びふたをし、チーズが溶けて小松菜がしんなりするまで1~2分蒸し焼きにする。

チーズハンバーグ&れんこんの粒マスタードマリネ定食の作り方5

チーズと小松菜も加えてさらに蒸し焼き


6.

ハンバーグを器に盛る。れんこん、小松菜はマリネ液ボウルに入れ、塩、こしょう各少々をふってあえ、別の器に盛る。フライパンにソースの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてハンバーグにかけ、クレソン、ミニトマトを添える。
チーズハンバーグ:カロリー1人分472kcal、塩分1人分3.2g
れんこんの粒マスタードマリネ:カロリー1人分199kcal、塩分1人分0.5g

調理: 撮影:白根正治

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