ジューシー肉だんご

時短、塩分控えめ

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ジューシー肉だんご

肉だねに油をプラスし、冷凍しても肉汁をキープ!

カロリー
295kcal
塩分
0.9g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分×2)

肉だね

 ・合いびき肉…400g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのみじん切り…小1/2個分

 ・片栗粉…大さじ2

 ・サラダ油、酒…各大さじ1

 ・オイスターソース…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

サラダ菜…適宜

・揚げ油

作り方

1.

肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。20等分にし、手に水をつけて丸める。

2.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。1を入れて約4分時々返しながら揚げ、こんがりと色づいたら取り出して油をきる。器にサラダ菜を敷き、肉だんごの半量をのせる。

3.

残りの半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。解凍してそのまま食べるときは、保存袋の口をあけ、袋ごと電子レンジで約3分加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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