ジューシー肉だんご
295kcal
0.9g
材料（２人分×２）
肉だね
・合いびき肉…400g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…小1/2個分
・片栗粉…大さじ２
・サラダ油、酒…各大さじ１
・オイスターソース…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
サラダ菜…適宜
・揚げ油
・合いびき肉…400g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…小1/2個分
・片栗粉…大さじ２
・サラダ油、酒…各大さじ１
・オイスターソース…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
サラダ菜…適宜
・揚げ油
作り方
- 肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。20等分にし、手に水をつけて丸める。
- フライパンに揚げ油を２cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。１を入れて約４分時々返しながら揚げ、こんがりと色づいたら取り出して油をきる。器にサラダ菜を敷き、肉だんごの半量をのせる。
- 残りの半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。解凍してそのまま食べるときは、保存袋の口をあけ、袋ごと電子レンジで約３分加熱する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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