肉だんごのレモンマヨあえ

肉だんごのレモンマヨあえ

ブロッコリーと一緒にチンしてあえるだけ

カロリー
482kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ジューシー肉だんご(冷凍したもの)…半量

 ・肉だね

  ・合いびき肉…400g

  ・溶き卵…1/2個分

  ・玉ねぎのみじん切り…小1/2個分

  ・片栗粉…大さじ2

  ・サラダ油、酒…各大さじ1

  ・オイスターソース…大さじ1/2

  ・塩…小さじ1/3

 ・揚げ油

ブロッコリー…小1/2個(約50g)

レモンマヨだれ

 ・マヨネーズ…大さじ4

 ・砂糖…大さじ1

 ・レモン汁…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

下ごしらえ

1.

ジューシー肉だんごを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。20等分にし、手に水をつけて丸める。

2.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。1を入れて約4分時々返しながら揚げ、こんがりと色づいたら取り出して油をきる

3.

半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。

作り方

1.

ブロッコリーは小さめの小房に分け、水で洗い、水がついたままふんわりとラップで包む。

2.
ブロッコリーは、凍った肉だんごを解凍するときに一緒に電子レンジで加熱すれば、下ゆでいらず。

ブロッコリーは、凍った肉だんごを解凍するときに一緒に電子レンジで加熱すれば、下ゆでいらず。

肉だんごを入れた保存袋の口をあけ、1とともに電子レンジで約3分加熱する。

3.

ボウルにレモンマヨだれの材料を入れて混ぜ、2を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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