鮭のエスニックグリル

鮭のエスニックグリル

凍らせている間にナンプラーがしみておいしい

カロリー
130kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

鮭のエスニックだれストック(冷凍したもの)…半量(材料は4切れ分)

 ・生鮭…4切れ

 ・漬けだれ

  ・にんにくの薄切り…1片分

  ・赤とうがらしの小口切り…1本分

  ・ナンプラー…大さじ1  1/2

  ・砂糖、酢…各小さじ1

エリンギ…2本

下ごしらえ

1.

漬けだれの材料を混ぜ、生鮭にからめる。半量ずつ、漬けだれごと冷凍用保存袋に並べて入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

作り方

1.

エリンギは四つ割りにする。

2.
鮭は凍ったまま魚焼きグリルにのせ、じっくり焼いてやわらかく。

鮭は凍ったまま魚焼きグリルにのせ、じっくり焼いてやわらかく。

鮭のエスニックだれストックは水で袋をさっとぬらして取り出し、予熱した魚焼きグリルに皮目を下にしてのせ、弱火で約5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに約3分焼く。途中、にんにくが焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて。あいているところにエリンギをのせ、さらに2~3分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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