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鮭のエスニックグリル

凍らせている間にナンプラーがしみておいしい

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鮭のエスニックグリルのカロリーカロリー
(1人分)

130Kcal
鮭のエスニックグリルの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 鮭のエスニックだれストック(冷凍したもの)…半量(材料は4切れ分)
  •  ・生鮭…4切れ
  •  ・漬けだれ
  •   ・にんにくの薄切り…1片分
  •   ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •   ・ナンプラー…大さじ1  1/2
  •   ・砂糖、酢…各小さじ1
  • エリンギ…2本
下ごしらえ

下ごしらえ

漬けだれの材料を混ぜ、生鮭にからめる。半量ずつ、漬けだれごと冷凍用保存袋に並べて入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

エリンギは四つ割りにする。

2.

鮭のエスニックだれストックは水で袋をさっとぬらして取り出し、予熱した魚焼きグリルに皮目を下にしてのせ、弱火で約5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに約3分焼く。途中、にんにくが焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて。あいているところにエリンギをのせ、さらに2~3分焼く。

鮭のエスニックグリルの作り方2

鮭は凍ったまま魚焼きグリルにのせ、じっくり焼いてやわらかく。


調理: 撮影:野口健志

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