きんぴらごぼうピタサンド

材料（作りやすい分量）

ピタパン(材料は直径12cmのピタパン８枚分)
　・薄力粉
　　150g
　・強力粉
　　150g
　・ドライイースト
　　小さじ１(３g)
　・塩
　　小さじ1/2
きんぴらごぼう(作りやすい分量)
　・ごぼう
　　1/2本(約150g)
　・にんじん
　　1/4本(約50g)
　・赤とうがらし
　　１本
　・白いりごま
　　小さじ１
　・合わせ調味料
　　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ１
　　・砂糖
　　小さじ１
　　・塩
　　少々
　・ごま油

• ピタパン(材料は直径12cmのピタパン８枚分)

• 　・薄力粉

  150g

• 　・強力粉

  150g

• 　・ドライイースト

  小さじ１(３g)

• 　・塩

  小さじ1/2

• きんぴらごぼう(作りやすい分量)

• 　・ごぼう

  1/2本(約150g)

• 　・にんじん

  1/4本(約50g)

• 　・赤とうがらし

  １本

• 　・白いりごま

  小さじ１

• 　・合わせ調味料

• 　　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ１

• 　　・砂糖

  小さじ１

• 　　・塩

  少々

• 　・ごま油

1. 1

   ピタパンを作る。ボウルに粉類、ドライイーストを入れ、手で混ぜ合わせる。水180mlに塩を加えて塩水を作る。ボウルに少しずつ注ぎ、そのつど混ぜ、時々生地を持ち上げてのばしながらこねる。生地が均一になったらひとまとめにし、ボウルにラップをかけ、室温のできるだけ暖かい場所に約30分おく。

   
2. 2

   １を手で半分に分け、それをさらに半分に分け、を繰り返し、８等分にする。それぞれを手で転がして、だんご状に丸める。

   
3. 3

   まな板に強力粉適宜(分量外)を薄くふって打ち粉にし、２をそれぞれ直径12〜13cmになるようにめん棒でのばす。生地の厚さが均一になるように、回転させながらのばしていくとよい。

   
4. 4

   フライパンを油をひかずに温め、３を並べて焼く(全部入らないときは数回に分けて焼く)。端のほうからふくらみ始め、生地全体がぷくーっとふくらんだら取り出し、粗熱がとれるまでバットなどに並べておく。粗熱がとれたら半分に切る。くっつきやすいので包丁の先で切るとよい。

   

   余ったピタパンは冷凍できます。焼き上がったピタパンは粗熱をとって１枚ずつラップで包み、冷凍庫へ。食べるときは自然解凍してピタサンドにして食べたり、凍ったままピザにして焼いて食べても。

1. 1

   ごぼう、にんじんは６cm長さの細切りにする。とうがらしは種を除き、小口切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、ごぼうとにんじんを軽く炒め、合わせ調味料、とうがらしを加える。ざっと混ぜてふたをし、弱火にして３〜４分蒸し煮にする。

3. 3

   ふたをはずし、水分をとばすようにさらに炒め、ごまをふる。ピタパンに好みでレタスなどとともにはさみ、マヨネーズをかけて食べる。

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