塩麻婆豆腐丼
616kcal
2.5g
材料(2人分)
塩バターそぼろ…半量(材料は約400g分)
・とりひき肉…400g
・長ねぎのみじん切り…1/2本分
・とりガラスープの素…小さじ1
・サラダ油、塩、酒、バター、粗びき黒こしょう
もめん豆腐…1/3丁
にらの小口切り…5本分
温かいご飯…どんぶり2杯分
豆板醤…小さじ1/2〜1
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1+水大さじ2
・サラダ油
・とりひき肉…400g
・長ねぎのみじん切り…1/2本分
・とりガラスープの素…小さじ1
・サラダ油、塩、酒、バター、粗びき黒こしょう
もめん豆腐…1/3丁
にらの小口切り…5本分
温かいご飯…どんぶり2杯分
豆板醤…小さじ1/2〜1
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1+水大さじ2
・サラダ油
下ごしらえ
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉を炒める。火が通ったら塩小さじ1 1/2、スープの素、酒大さじ1、水1/2カップを加えて3〜5分煮る。
- バター20g、ねぎを加えて約1分炒め合わせ、こしょう少々をふる。
作り方
- 豆腐は1.5cm角に切る。
- フライパンに油小さじ1を熱して豆板醤を炒め、香りが立ったら塩バターそぼろを加えてさらになじむまで炒める。水1/3カップ、豆腐を加えて1〜2分煮てにらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器にご飯を盛って2をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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