塩麻婆豆腐丼

塩麻婆豆腐丼

+豆板醤であっさり麻婆に!

カロリー
616kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

塩バターそぼろ…半量(材料は約400g分)

 ・とりひき肉…400g

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・サラダ油、塩、酒、バター、粗びき黒こしょう

もめん豆腐…1/3丁

にらの小口切り…5本分

温かいご飯…どんぶり2杯分

豆板醤…小さじ1/2~1

水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1+水大さじ2

・サラダ油

下ごしらえ

1.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉を炒める。火が通ったら塩小さじ1 1/2、スープの素、酒大さじ1、水1/2カップを加えて3~5分煮る。

2.

バター20g、ねぎを加えて約1分炒め合わせ、こしょう少々をふる。

作り方

1.

豆腐は1.5cm角に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱して豆板醤を炒め、香りが立ったら塩バターそぼろを加えてさらになじむまで炒める。水1/3カップ、豆腐を加えて1~2分煮てにらを加え、水溶き片栗粉とろみをつける

3.

器にご飯を盛って2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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