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えびトマトシューマイ

いり卵も入って子どもも喜ぶ味に

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えびトマトシューマイのカロリーカロリー
(1人分)

366Kcal
えびトマトシューマイの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2~3人分・24個分)

  • シューマイのあん
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・むきえび…80g
  •  ・トマト…小1個
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・ごま油、片栗粉、砂糖…各小さじ1
  •  ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
  • 溶き卵…1個分
  • 小松菜…1わ
  • シューマイの皮…1袋(24枚)
  • たれ
  •  ・レモン汁…小さじ2
  •  ・マヨネーズ、トマトケチャップ…各大さじ2
  •  ・はちみつ…小さじ1
  • ・サラダ油、塩、酒
作り方

作り方

1.

シューマイの皮はせん切りにしてほぐし、バットに入れて広げる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、溶き卵を流し入れ、いり卵を作る。菜箸数本でかき混ぜ、ぽろぽろになったら取り出して粗熱をとる。

3.

あんのえびは包丁で細かくたたく。トマトは熱湯に通して皮を湯むきし、種を除いて5mm角に切り、ペーパータオルで水けを拭く。

4.

ボウルあんの残りの材料、2、えびを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。トマトを加えてさっと混ぜ、24等分して手で丸める。1つずつ1のバットに入れて転がしながら、全体にシューマイの皮をつける。

えびトマトシューマイの作り方4

あんは両手で丸め、バットに置いて軽く転がすようにして。シューマイの皮は糸状になるべく細く切ると、あんにきれいにつく。


5.

小松菜は長さを3等分し、水がついたままフライパンに入れて広げる。4を小松菜の上になるべくくっつかないように並べ入れる。

6.

酒大さじ1、水大さじ2を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、弱めの中火で8~10分蒸し焼きにする。器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添え、好みでつけて食べる。

調理: 撮影:木村拓

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