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和風おろしハンバーグ

えのきたけをたっぷり混ぜて

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和風おろしハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

381Kcal
和風おろしハンバーグの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…180g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・パン粉…1/4カップ
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • えのきたけ…大1袋(200g)
  • 大根おろし…1/6本分(150g)
  • たれ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  •  ・砂糖、片栗粉…各小さじ1/2
  •  ・水…大さじ2
  • つけ合わせ
  •  ・ブロッコリー…1/2個(100g)
  •  ・ミニトマト…6個(60g)
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

えのきたけは6~7mm幅に刻んでボウルに入れ、小麦粉大さじ1/2をふり入れてまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。

2.

別のボウルにハンバーグだねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、1のえのきたけを加えて、さらによく練り混ぜる。たねを2等分し、軽くまとめ、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、小判形にまとめる。

和風おろしハンバーグの作り方2

ちゃんとまとまるのか心配になるくらい、たっぷりのえのきたけを混ぜる。


3.

フライパンに油大さじ1/2を熱して2を並べ入れ、2~3分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、弱火にしてふたをし、6~7分蒸し焼きにする。残り約3分のところで、あいているところにブロッコリーを加え、一緒に蒸し焼きにする。

4.

たれの材料を小さい耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、とろみが均一になるようによく混ぜる。

5.

皿に3を盛ってミニトマトを添え、大根おろしの汁けを軽くきってのせ、4のたれをかける。

調理: 撮影:野口健志

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