和風おろしハンバーグ
381kcal
2.0g
材料(2人分)
ハンバーグだね
・合いびき肉…180g
・溶き卵…1/2個分
・パン粉…1/4カップ
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
えのきたけ…大1袋(200g)
大根おろし…1/6本分(150g)
たれ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・砂糖、片栗粉…各小さじ1/2
・水…大さじ2
つけ合わせ
・ブロッコリー…1/2個(100g)
・ミニトマト…6個(60g)
・小麦粉、サラダ油
・合いびき肉…180g
・溶き卵…1/2個分
・パン粉…1/4カップ
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
えのきたけ…大1袋(200g)
大根おろし…1/6本分(150g)
たれ
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・砂糖、片栗粉…各小さじ1/2
・水…大さじ2
つけ合わせ
・ブロッコリー…1/2個(100g)
・ミニトマト…6個(60g)
・小麦粉、サラダ油
作り方
- えのきたけは6〜7mm幅に刻んでボウルに入れ、小麦粉大さじ1/2をふり入れてまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。
- 別のボウルにハンバーグだねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、1のえのきたけを加えて、さらによく練り混ぜる。たねを2等分し、軽くまとめ、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、小判形にまとめる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱して2を並べ入れ、2〜3分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、弱火にしてふたをし、6〜7分蒸し焼きにする。残り約3分のところで、あいているところにブロッコリーを加え、一緒に蒸し焼きにする。
- たれの材料を小さい耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、とろみが均一になるようによく混ぜる。
- 皿に3を盛ってミニトマトを添え、大根おろしの汁けを軽くきってのせ、4のたれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!