ふっくらハンバーグ

ふっくらハンバーグ

おろし玉ねぎの効果でふわっと。肉汁もたっぷり

カロリー
443kcal
塩分
2.3g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…250g

 ・卵…1個

 ・玉ねぎ…小1/2個

 ・パン粉…1/2カップ

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

しめじ…大1パック(約150g)

さやいんげん…8本

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・みりん…大さじ1

 ・ウスターソース…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.
玉ねぎはまるのまま1/2個分をすりおろして肉だねに加える。切る手間が省け、肉だねがふっくらする効果も。残りはラップをかけて保存。

玉ねぎはまるのまま1/2個分をすりおろして肉だねに加える。切る手間が省け、肉だねがふっくらする効果も。残りはラップをかけて保存。

肉だねを作る。ボウルに玉ねぎ以外の材料を入れる。玉ねぎをすりおろして加え、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分して小判形にし、中央を少しくぼませる。

2.
いんげんはキッチンばさみで切りながらフライパンに入れれば、包丁&まな板いらず。へたやしめじの石づきもはさみでカット。

いんげんはキッチンばさみで切りながらフライパンに入れれば、包丁&まな板いらず。へたやしめじの石づきもはさみでカット。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を並べ入れる。しめじは石づきをキッチンばさみで落として小房に分け、いんげんはキッチンばさみでへたを落として4cm長さに切り、フライパンのあいたところに入れる。

3.

肉だねに焼き色がついたら上下を返し、しめじといんげんはさっと炒める。ふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。

4.

火を止め、しめじといんげんを器に盛る。フライパンにソースの材料を加えてハンバーグに煮からめる、同じ器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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