えびときのこのペペロンチーノ

材料（２人分）

むきえび
　100g
しいたけ
　３枚
パプリカ
　1/4個
にんにく
　１片
赤とうがらし
　１本
スパゲッティ
　160g
・塩、オリーブ油、こしょう

• むきえび

  100g

• しいたけ

  ３枚

• パプリカ

  1/4個

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  １本

• スパゲッティ

  160g

• ・塩、オリーブ油、こしょう

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。しいたけは軸と切り分けて四つ割りにし、軸は半分に裂く。パプリカは横１cm幅に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。赤とうがらしは半分に切って、種を除く。えびはあれば背わたを除き、さっと洗って水けをしっかり拭く。

2. 2

   直径約20cmのフライパンにえび、しいたけ、パプリカ、にんにく、とうがらしを入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜる。オリーブ油大さじ４を加えて火にかけ、油が温まって細かい泡が出てきたら弱火にし、フライパンを時々静かに傾けて具に油をかけながら、約５分煮る。

   

   具がなるべく油をかぶるように、小さめのフライパンを使い、弱火で静かに煮る。

3. 3

   スパゲッティがゆで上がったらざるにあけて湯をきり、鍋に戻す。２を油ごと加えてあえ、塩、こしょうで味をととのえる。

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