とりれんこんの香味南蛮

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約200g)
玉ねぎ
　1/4個
かぼちゃ
　1/10個(約200g)
れんこん
　小１節(約100g)
オクラ
　４本
たれ
　・赤とうがらしの小口切り
　　少々
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・だし汁
　　大さじ３
　・酢
　　大さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
・サラダ油、小麦粉

• とりむね肉

  小１枚(約200g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• かぼちゃ

  1/10個(約200g)

• れんこん

  小１節(約100g)

• オクラ

  ４本

• たれ

• 　・赤とうがらしの小口切り

  少々

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・だし汁

  大さじ３

• 　・酢

  大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• ・サラダ油、小麦粉

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルにたれの材料を入れてよく混ぜ、玉ねぎも加えてなじませる。

2. 2

   かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約１分加熱して縦1.5cm厚さのくし形に切る。れんこんは５mm厚さの半月切りにする。オクラは斜め半分に切る。とり肉は大きめのそぎ切りにする。

3. 3

   フライパンに５mm深さの油を熱し、とり肉に小麦粉を薄くまぶして入れ、全体にうすい揚げ色がつくまで１〜２分揚げ焼きにし、油をきる。

4. 4

   続けてかぼちゃ、れんこんを約１分揚げ焼きにして油をきる。火を止めてオクラを約15秒、緑色が鮮やかになる程度に揚げ焼きにし、油をきる。

5. 5

   １に３、４を入れてからめ、15分以上おいて味をなじませる。

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