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薬味たっぷりビッグハンバーグ

ビッグサイズでももやしでヘルシー! 火の通りも早い

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薬味たっぷりビッグハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

248Kcal
薬味たっぷりビッグハンバーグの塩分

塩分

2.1g
薬味たっぷりビッグハンバーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・パン粉…15g
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • もやし…1袋(約200g)
  • みょうが…2個
  • 大根おろし…200g
  • 梅干しをちぎったもの…1個分
  • 青じそ…5枚
  • ポン酢じょうゆ…大さじ1
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ボウルにもやしを入れ、小麦粉大さじ1をふって軽く混ぜ合わせる。別のボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、もやしと合わせる。もやしを折りながら均一に混ぜる。

薬味たっぷりビッグハンバーグの作り方1

もやしに小麦粉をまぶしておくと、肉だねとよくなじむ。もやしは折りながら混ぜると時短に。


2.

フライパンに油大さじ1/2をペーパータオルでのばし、1を広げ入れる。肉だねともやしの間にすき間ができないようにならし、強めの中火で約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルで拭き、皿をかぶせてフライパンごと裏返し、取り出す。滑らせるようにフライパンに戻し入れ、ふたをして弱めの中火で3~4分蒸し焼きにし、器に盛る。

薬味たっぷりビッグハンバーグの作り方2

たねをフライパン一面に広げ、平らにならす。


3.

みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、大根おろしの汁けを軽くきって、梅干しとともにさっと混ぜ合わせて2のハンバーグにのせる。しそは手でちぎって散らし、ポン酢じょうゆを回しかける。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

調理: 撮影:木村拓

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