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豆腐とひき肉のジョン

肉だねサンドの卵ごろも焼き

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豆腐とひき肉のジョンのカロリーカロリー
(1人分)

437Kcal
豆腐とひき肉のジョンの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…120g
  •  ・長ねぎのみじん切り…5cm分
  •  ・青じそのみじん切り…5枚分
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・白いりごま、しょうゆ…各小さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1
  • 溶き卵…1個分
  • ししとうがらし…10本
  • 酢じょうゆ
  •  ・酢、しょうゆ…各大さじ1
  • ・小麦粉、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐は縦半分に切って横10等分に切り、ペーパータオルで水けをしっかりふいて、小麦粉を薄くまぶす。たねは粘りが出るまで練り混ぜ、10等分して平たくまとめ、豆腐2枚ではさみ、軽く押さえてなじませる。

豆腐とひき肉のジョンの作り方1

水きりした豆腐の表面に薄く小麦粉をまぶすと、肉だねがはがれずつきやすい。


2.

ししとうは縦に1本切り目を入れる。フライパンにごま油大さじ1/2を熱してさっと炒め、器に盛る。

3.

続けてごま油大さじ1を足し、1を溶き卵にたっぷりくぐらせて並べ入れる。焼き色がついたら上下を返してふたをし、3~4分蒸し焼きにして2に盛り合わせ、酢じょうゆを。好みで白いりごまをのせても。

調理: 撮影:白根正治

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