豆あじの和風マリネ
265kcal
2.2g
材料(2人分)
豆あじ…150g
ピーマン…1個
にんじん…小1本
玉ねぎ…小1個
マリネ液
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・片栗粉、揚げ油
ピーマン…1個
にんじん…小1本
玉ねぎ…小1個
マリネ液
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・片栗粉、揚げ油
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、縦細切りにする。にんじんは3〜4cm長さのせん切りにする。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。ピーマン、にんじん、玉ねぎの順にバットに重ね入れる。
- 豆あじはえらとわたを除き、流水で洗う。ペーパータオルで水けをしっかり拭き、片栗粉を薄くまぶす。
- 鍋に揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れて2〜3分揚げ、うすいきつね色になったら取り出し、油をきって1のバットに加える。
- マリネ液の材料を混ぜて回しかけ、10分以上おき、さっと混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて一晩おいても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
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- 広瀬貴子
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