麻婆きゅうり

麻婆きゅうり

きゅうりを麻婆豆腐の要領で煮る

カロリー
213kcal
塩分
1.3g
調理時間
25
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

きゅうり…2本

にんにくのみじん切り…小さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

長ねぎのみじん切り…大さじ3

甜麺醤(テンメンジャンまたはみそ)…小さじ2

豆板醤…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

きゅうりは皮をむいて四つ割りにし、斜めに1.5cm長さに切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを入れてさっと炒め、甜麺醤、豆板醤を加えてさらに炒める。

3.

香りが出たらひき肉を加えて炒め、色が変わったらきゅうりを加えてざっと混ぜる。

4.

水3/4カップを注いで1~2分煮て、酒、しょうゆ各大さじ1、塩、こしょう各少々で調味し、中火で1~2分煮込む。

5.

ねぎを加え、水溶き片栗粉とろみをつける。仕上げにごま油少々を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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