豚だんご酢豚

豚だんご酢豚

人気メニューもあっという間に作れる!

カロリー
328kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚揚げだんご…8個(でき上がり分より使う)

 ・肉だね

  ・豚ひき肉…500g

  ・長ねぎの粗みじん切り…1本分

  ・片栗粉、酒…各大さじ2

  ・しょうゆ…大さじ1 1/2

  ・塩…小さじ1/3

  ・こしょう…少々

 ・揚げ油

玉ねぎ…1/4個

赤パプリカ…1/2個

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ、酢…各大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・塩…少々

 ・水…1/2カップ

・ごま油

下ごしらえ

1.

ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。18~20等分にし、手に油をつけて丸める。

2.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、1を入れる。きつね色になるまで7~8分揚げ、火を少し強めて約1分揚げ、油をきる。一度に入りきらない場合は分けて。

作り方

1.

玉ねぎ、パプリカは乱切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、玉ねぎ、パプリカを約1分炒める。豚揚げだんごを加えてさらに約1分炒める。

3.

合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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