鮭とれんこんのピリ辛マヨ炒め

鮭とれんこんのピリ辛マヨ炒め

さっと炒めればでき上がる、ご飯の進む味

カロリー
317kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

鮭の焼き漬け(玉ねぎも含む。汁けはきる)…半量(でき上がり分より使う)

 ・生…大4切れ

 ・玉ねぎ…1個

 ・漬け汁

  ・だし汁…1/2カップ

  ・酢…大さじ3

  ・しょうゆ…大さじ2

  ・砂糖…大さじ1

  ・塩…少々

 ・サラダ油

れんこん…5cm(約150g)

合わせ調味料

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・マヨネーズ…大さじ2

・サラダ油

下ごしらえ

1.

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、漬け汁と混ぜる。鮭は骨があれば除き、1切れを4つに切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の鮭を並べ入れる。弱めの中火で2~3分焼き、焼き色がついたら返してさらに2~3分焼き、1の漬け汁に入れて混ぜる。

作り方

1.

れんこんは5mm厚さの半月切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1/2を熱し、れんこんを約1分炒める。鮭の焼き漬けを加えて1~2分炒め、合わせ調味料を加えて軽く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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