いかトマトのチリ風炒め

いかトマトのチリ風炒め

もやしと卵を敷いてボリュームアップ

カロリー
314kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

冷凍ロールいか…250g

溶き卵…2個分

もやし…1袋

トマト…1個

にんにくのみじん切り…1片分

うま塩ねぎだれ…大さじ2(材料は約2カップ分)

 ・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)

 ・とりガラスープの素…大さじ1

 ・塩…小さじ2

 ・こしょう…小さじ2/3

 ・ごま油、水…各1/2カップ

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・水…1/4カップ

水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1+水小さじ2

・ごま油

下ごしらえ

1.

うま塩ねぎだれ。鍋にすべての材料を入れて混ぜる。強めの中火にかけ、1分~1分30秒たって縁がフツフツと煮立ったら混ぜる。火を止めてさます。使うときにはよく混ぜる。

作り方

1.

もやしはできればひげ根を取る。トマトは1.5cm角に切る。いかは解凍し、表面に浅く切り目を格子状に入れ、4cm四方に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、もやしをさっと炒めて器に広げて盛る。

3.

続けてフライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら2にのせる。

4.
+ケチャップをからめるだけ

+ケチャップをからめるだけ

続けてフライパンにうま塩ねぎだれ、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら1のいかを加え、1分30秒~2分炒める。トマトを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて3にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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