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和風煮込みハンバーグ

コクのあるたれ×さっぱりおろしで

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和風煮込みハンバーグ
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和風煮込みハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

410Kcal
和風煮込みハンバーグの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・卵…1個
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • 大根おろし…1カップ
  • 青じそのせん切り…5枚分
  • コクめんつゆ…大さじ4(材料は約2 1/2カップ分)
  •  ・酒…3/4カップ
  •  ・みりん…3/4カップ
  •  ・しょうゆ…1 1/2カップ
  •  ・昆布(10×10cm)…1枚
  •  ・削りがつお…30g
  • ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

作り方

作り方

1.

フライパンに油小さじ1を熱し、ハンバーグだねの玉ねぎを透き通るまで炒め、取り出してさまし、ボウルに入れる。

2.

ひき肉以外の、残りのたねの材料を加えてよく混ぜ、ひき肉も加えて、さらによく練り混ぜる。たねをボールに2~3回たたきつけて空気を抜き、2等分して楕円形に形づくる。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2を入れて強火で約2分、フライパンを揺すりながら焼きつけ、上下を返して同様に約2分焼く。

4.

水1カップとコクめんつゆを加えて中火にし、ふたをして約10分煮る。器に盛り、大根おろしをのせ、フライパンに残った煮汁をかけて、しそを飾る。

和風煮込みハンバーグの作り方4

加えて煮るだけ


調理: 撮影:澤木央子

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