和風煮込みハンバーグ
410kcal
3.2g
材料(2人分)
ハンバーグだね
・合いびき肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・卵…1個
・パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
大根おろし…1カップ
青じそのせん切り…5枚分
コクめんつゆ…大さじ4(材料は約2 1/2カップ分)
・酒…3/4カップ
・みりん…3/4カップ
・しょうゆ…1 1/2カップ
・昆布(10×10cm)…1枚
・削りがつお…30g
・サラダ油
・合いびき肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・卵…1個
・パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
大根おろし…1カップ
青じそのせん切り…5枚分
コクめんつゆ…大さじ4(材料は約2 1/2カップ分)
・酒…3/4カップ
・みりん…3/4カップ
・しょうゆ…1 1/2カップ
・昆布(10×10cm)…1枚
・削りがつお…30g
・サラダ油
下ごしらえ
作り方
- フライパンに油小さじ1を熱し、ハンバーグだねの玉ねぎを透き通るまで炒め、取り出してさまし、ボウルに入れる。
- ひき肉以外の、残りのたねの材料を加えてよく混ぜ、ひき肉も加えて、さらによく練り混ぜる。たねをボールに2〜3回たたきつけて空気を抜き、2等分して楕円形に形づくる。
- フライパンに油小さじ2を熱し、2を入れて強火で約2分、フライパンを揺すりながら焼きつけ、上下を返して同様に約2分焼く。
- 水1カップとコクめんつゆを加えて中火にし、ふたをして約10分煮る。器に盛り、大根おろしをのせ、フライパンに残った煮汁をかけて、しそを飾る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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