豆腐トマトサラダ

材料（２人分）

• もめん豆腐…1/2丁
• トマト…１個
• コクめんつゆ…大さじ２(材料は約２　2/1カップ分)
• 　・酒…3/4カップ
• 　・みりん…3/4カップ
• 　・しょうゆ…１　1/2カップ
• 　・昆布(10×10cm)…１枚
• 　・削りがつお…30g
• ・粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1. コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約５分煮る。火を止めて、そのまま５分おいてこす。

作り方

1. 豆腐は一口大にちぎり、トマトは一口大に切り、コクめんつゆであえ、器に盛ってこしょう少々をふる。