じゃがいもとえびの豆サラダ

じゃがいもとえびの豆サラダ

電子レンジ調理だから手軽に完成

カロリー
270kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

じゃがいも…3個

ミックスビーンズ…1パック(約120g)

えび(ブラックタイガーなど)…6尾

紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個

ドレッシング

 ・酢、オリーブ油…各大さじ1

 ・塩…小さじ1

 ・こしょう…少々

・酒

作り方

1.

じゃがいもは6等分に切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約6分加熱する。

2.

紫玉ねぎは縦2mm幅に切り、水に約5分さらして、水けをよくきる。

3.
えびは加熱しすぎると縮まったり、かたくなってしまう。殻つきのまま酒をふって、電子レンジで加熱すると程良く熱が伝わり、おいしく仕上がる。

えびは加熱しすぎると縮まったり、かたくなってしまう。殻つきのまま酒をふって、電子レンジで加熱すると程良く熱が伝わり、おいしく仕上がる。

えびは殻つきのまま背わたを取って耐熱皿に入れ、酒大さじ1をふってふんわりとラップをかけて、電子レンジで約2分加熱する。粗熱がとれたら殻をむき3等分に切る。

4.

ミックスビーンズは耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約1分30秒加熱する。

5.

1、3、4を合わせ、温かいうちにドレッシングの材料を混ぜて加える。2を加え、ざっと混ぜ合わせる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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