ミートボールのトマトソース添え

ミートボールのトマトソース添え

外はカリッ、中はしっとり。くるみの食感がいい!

カロリー
511kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしお弁当パーティー
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(4人分)

肉だね

 ・合いびき肉…400g

 ・卵…1個

 ・粉チーズ、パセリのみじん切り、くるみの粗みじん切り…各大さじ4

 ・パン粉…1/2カップ

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

トマトソース

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・ホールトマト缶…1缶(約400g)

 ・ローリエ…1枚

 ・オリーブ油…大さじ4

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

・揚げ油

作り方

1.

トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、1~2分強火にする。煮立ったらローリエ、塩、こしょうを加えて弱火にし、7~8分煮る。

2.
ボウルに肉だねの材料を全部入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

ボウルに肉だねの材料を全部入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。

肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、よく練り混ぜる。12等分して丸める。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて5~6分こんがりと揚げる。取り出して油をきる。

4.

器に1のトマトソースを3/4量敷き、3をのせる。残りのトマトソースをかける。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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