ミートボールのトマトソース添え

材料（４人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…400g
• 　・卵…１個
• 　・粉チーズ、パセリのみじん切り、くるみの粗みじん切り…各大さじ４
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• トマトソース
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・にんにくのみじん切り…１片分
• 　・ホールトマト缶…１缶(約400g)
• 　・ローリエ…１枚
• 　・オリーブ油…大さじ４
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ・揚げ油

作り方

1. トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、１〜２分強火にする。煮立ったらローリエ、塩、こしょうを加えて弱火にし、７〜８分煮る。
2. 肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、よく練り混ぜる。12等分して丸める。

   

3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて５〜６分こんがりと揚げる。取り出して油をきる。
4. 器に１のトマトソースを3/4量敷き、３をのせる。残りのトマトソースをかける。好みで粗びき黒こしょうをふっても。