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ミートボールのトマトソース添え

外はカリッ、中はしっとり。くるみの食感がいい!

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ミートボールのトマトソース添え
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ミートボールのトマトソース添えのカロリーカロリー
(1人分)

511Kcal
ミートボールのトマトソース添えの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(4人分)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…400g
  •  ・卵…1個
  •  ・粉チーズ、パセリのみじん切り、くるみの粗みじん切り…各大さじ4
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • トマトソース
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・にんにくのみじん切り…1片分
  •  ・ホールトマト缶…1缶(約400g)
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・オリーブ油…大さじ4
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、1~2分強火にする。煮立ったらローリエ、塩、こしょうを加えて弱火にし、7~8分煮る。

2.

肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、よく練り混ぜる。12等分して丸める。

ミートボールのトマトソース添えの作り方2

ボウルに肉だねの材料を全部入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。


3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて5~6分こんがりと揚げる。取り出して油をきる。

4.

器に1のトマトソースを3/4量敷き、3をのせる。残りのトマトソースをかける。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

調理: 撮影:野口健志

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