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いわしのパン粉焼き

魚の臭みをなくし、なめらかにまとめる

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いわしのパン粉焼きのカロリーカロリー
(1人分)

379Kcal
いわしのパン粉焼きの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • 塩ヨーグルト…1/4カップ(材料は1カップ分)
  •  ・プレーンヨーグルト…1カップ
  •  ・塩…小さじ1
  • いわし(三枚におろしたもの)…4枚(2尾分)
  • さつまいも…1/2本(約150g)
  • パセリパン粉
  •  ・パン粉…大さじ6
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ2
  •  ・粉チーズ…大さじ1
  •  ・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

ボウルにプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。

※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10~14日間保存可能。

2.

いわしはポリ袋に入れ、塩ヨーグルトを加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、約1時間漬け込む。さつまいもは皮つきのまま7~8mm厚さの輪切りにする。

3.

パセリパン粉の材料をよく混ぜる。2のいわしのヨーグルトを軽く拭って、両面にパセリパン粉をしっかりまぶす。

いわしのパン粉焼きの作り方3

いわしを塩ヨーグルトに漬け込んだら、完全に拭わずに少し塩ヨーグルトを残し、それをのりにしてパセリパン粉をつけて。


4.

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、さつまいもを両面からりとするまで揚げ焼きにする。取り出して油をきり、器に盛る。

5.

続けて3を並べ入れる。弱めの中火にして、両面こんがりと揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。

調理: 撮影:公文美和

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