いわしのパン粉焼き

時短、塩分控えめ

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いわしのパン粉焼き

魚の臭みをなくし、なめらかにまとめる

カロリー
379kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
公文美和

材料(2人分)

塩ヨーグルト…1/4カップ(材料は1カップ分)

 ・プレーンヨーグルト…1カップ

 ・塩…小さじ1

いわし(三枚におろしたもの)…4枚(2尾分)

さつまいも…1/2本(約150g)

パセリパン粉

 ・パン粉…大さじ6

 ・パセリのみじん切り…大さじ2

 ・粉チーズ…大さじ1

 ・にんにくのみじん切り…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

・オリーブ油

作り方

1.

ボウルにプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。

※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10~14日間保存可能。

2.

いわしはポリ袋に入れ、塩ヨーグルトを加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、約1時間漬け込む。さつまいもは皮つきのまま7~8mm厚さの輪切りにする。

3.
いわしを塩ヨーグルトに漬け込んだら、完全に拭わずに少し塩ヨーグルトを残し、それをのりにしてパセリパン粉をつけて。

いわしを塩ヨーグルトに漬け込んだら、完全に拭わずに少し塩ヨーグルトを残し、それをのりにしてパセリパン粉をつけて。

パセリパン粉の材料をよく混ぜる。2のいわしのヨーグルトを軽く拭って、両面にパセリパン粉をしっかりまぶす。

4.

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、さつまいもを両面からりとするまで揚げ焼きにする。取り出して油をきり、器に盛る。

5.

続けて3を並べ入れる。弱めの中火にして、両面こんがりと揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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