とりささ身のにんじんソースソテー

とりささ身のにんじんソースソテー

カロリー
194kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

とりささ身…6本

ベビーリーフ…10g

にんじんソース

 ・にんじんのすりおろし…50g

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・酢…小さじ1

 ・水…大さじ2

・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1.
とりささ身を観音開きにすると現れる白い線がとりの神経の筋。筋はかたいので、丁寧に取り除く。

とりささ身を観音開きにすると現れる白い線がとりの神経の筋。筋はかたいので、丁寧に取り除く。

ささ身は厚い部分に切り目を入れ、観音開きにして厚みを半分にし、筋を除く。塩少々をふり、片栗粉小さじ2をまぶす。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1を入れて両面こんがりと焼く。取り出して油をきって器に盛り、ベビーリーフを添える。

3.

同じフライパンに油小さじ1/2を足して弱火で熱し、にんじんソースのにんじんを約2分炒める。にんじんソースの残りの材料を混ぜて加え、とろみがつくまで炒め煮にし、2のささ身にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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