卵がゆ

材料（３〜４人分）

• 基本のとりがゆ
• 　・とり手羽中…６本
• 　・米…１合
• 　・塩
• 溶き卵…２個分
• にんじん…1/3本
• 万能ねぎ…４本
• 三つ葉…８本

作り方

1. にんじんは４cm長さの細切りにする。万能ねぎ、三つ葉は２cm長さに切る。にんじんと万能ねぎは同じボウルに入れて合わせる。
2. 鍋に米、手羽中、塩小さじ１　1/2を入れ、水７　1/2を加えて火にかける。

   

3. 沸騰にしたら弱火にし、アクを丁寧に取り除く。

   

4. ふたをして少しずらし、約40分煮る。煮ている間は、ぬめりが出るのでかき混ぜないこと。アクが出たら、そのつど取り除く。米がやわらかくなり、とろみがついたら火を止める。

   

5. とろみがついたら卵をゆっくり回し入れ、半熟状になったら火を止める。器に盛り、１の野菜をのせる。好みで塩をふっても。