とりだんごアジア麺

とりだんごアジア麺

だんごのゆで汁がナンプラーでエスニックスープに!

カロリー
470kcal
塩分
5.0g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

肉だんごだね

 ・とりひき肉…150g

 ・しょうがのみじん切り…小さじ1

 ・長ねぎのみじん切り…1/4本分

 ・溶き卵…1個分

 ・塩…小さじ1/4

 ・片栗粉…少々

万能ねぎ…2本

昆布(10×8cm)…1枚

そうめん…3束

ナンプラー…大さじ1 1/2

・塩、ラー油

作り方

1.

鍋に水3 1/2カップと昆布を入れて10分以上おく。肉だんごだねの材料をボウルに入れてよく練り混ぜる。

2.

1の鍋を火にかけ、煮立ったら肉だんごだねをスプーン2本を使って丸め、落とし入れる。色が変わったら、ナンプラーと塩少々で調味する。

3.

そうめんは袋の表示通りにゆでてざるにあけ、流水で洗って水けをきり、2に加えてひと煮立ちさせる。

4.

器に盛り、万能ねぎを3cm長さに切ってのせ、好みでレモンを添え、ラー油適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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