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から揚げチキンソテー

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から揚げチキンソテーのカロリーカロリー
(1人分)

420Kcal
から揚げチキンソテーの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約250g)
  • ころも
  •  ・小麦粉…大さじ3
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・あればガーリックパウダー…大さじ1/2
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は冷蔵庫から出して、室温にもどす。はみ出している皮を丁寧に除いて、肉に格子状に切り目を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふる。

から揚げチキンソテーの作り方1


2.

ころもの材料をババットに入れて混ぜる。とり肉を入れて両面にしっかりとまぶし、余分な粉を払う。

から揚げチキンソテーの作り方2


3.

フライパンに油大さじ2を強火で熱し、充分に温まり、煙が出てきたら、2を皮目から入れ、中火にする。このときできるだけ肉にさわらないようにし、時々フライパンを回して油がまわるようにする。

から揚げチキンソテーの作り方3


4.

皮目がパリッとして、肉の端が白っぽくなってきたら返す。フライパンの油をスプーンでかけながら焼く。このとき、肉の厚い部分に多めに油をかけるようにする。

から揚げチキンソテーの作り方4


5.

竹串などを肉のいちばん厚い部分に刺す。肉汁が出ないか、出ても透明の液なら焼き上がり。皮目を下にして食べやすく切り分け、器に盛る。

から揚げチキンソテーの作り方5


調理: 撮影:竹内章雄

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