チキンスープ

チキンスープ

きゅうりのさっぱりスープ

カロリー
74kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

キャベツ…1枚

きゅうり…1/4本

海南チキンライスのゆで汁…1カップ

 ・とりもも肉…小2枚(約400g)

 ・長ねぎの青い部分…1本分

 ・しょうが…1/2かけ

・塩

下ごしらえ

1.

厚手の鍋にとり肉、ねぎ、しょうが、塩小さじ1/2、水3 1/2~4カップを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを除き、約15分ゆでる。

2.
とり肉はゆで汁につけたまま約5分おいて余熱で火を通す。その際、上下を返しておくと、火がまんべんなく通る。

とり肉はゆで汁につけたまま約5分おいて余熱で火を通す。その際、上下を返しておくと、火がまんべんなく通る。

とり肉の上下を返し、ふたをして約5ふんおき、ふたを取ってさめるまでおく。ゆで汁はとりおく。

作り方

1.

キャベツは手でちぎる。きゅうりはせん切りにして塩少々を加えてもむ。

2.

鍋にゆで汁、水1カップを入れて火にかけ、沸騰したら1を加え、ひと煮立ちさせる。塩小さじ1/4で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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