タイ風春巻き

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…50g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 三つ葉…10本
• しょうゆ…小さじ1/2弱
• 　・塩、砂糖…各小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• グリーンレタス…４枚
• 春巻きの皮…４枚
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. 三つ葉は１cmのざく切りにする。ボウルに三つ葉以外の肉だねの材料を混ぜ、粘りが出たら三つ葉を加えてさっと混ぜる。
2. 春巻きの皮１枚の角を手前にして置き、中央より少し手前に１の1/4量を横長にのせる。手前と左右に折り返してから巻き、巻き終わりの皮に、小麦粉適宜を同量の水で溶いてぬって留める。残りも同様に巻く。

   

3. フライパンに油を２cm深さ入れ、２を入れて火にかける。途中上下を返しながら約５分、揚げ焼きにする。
4. 取り出して油をきって器に盛り、グリーンレタスと盛り合わせる。好みでレモンを食べやすい大きさに切って添えても。