タイ風春巻き

タイ風春巻き

三つ葉の香りがアクセント

カロリー
260kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしお弁当行楽
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…50g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

三つ葉…10本

しょうゆ…小さじ1/2弱

 ・塩、砂糖…各小さじ1/4

 ・こしょう…少々

グリーンレタス…4枚

春巻きの皮…4枚

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

三つ葉は1cmのざく切りにする。ボウルに三つ葉以外の肉だねの材料を混ぜ、粘りが出たら三つ葉を加えてさっと混ぜる。

2.
肉だねは、少し手前にのせると、皮をきれいに巻きつけられる。揚げ焼きにするときに火が通るので、肉は生のままでOK。

肉だねは、少し手前にのせると、皮をきれいに巻きつけられる。揚げ焼きにするときに火が通るので、肉は生のままでOK。

春巻きの皮1枚の角を手前にして置き、中央より少し手前に1の1/4量を横長にのせる。手前と左右に折り返してから巻き、巻き終わりの皮に、小麦粉適宜を同量の水で溶いてぬって留める。残りも同様に巻く。

3.

フライパンに油を2cm深さ入れ、2を入れて火にかける。途中上下を返しながら約5分、揚げ焼きにする。

4.

取り出して油をきって器に盛り、グリーンレタスと盛り合わせる。好みでレモンを食べやすい大きさに切って添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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